Меню
Рецепты

Манты

Основные блюда
Ингредиенты:

ТЕСТО:
350-360 г муки
150 мл теплой воды
1 яйцо
До 1 ч.л. соли
700 мл горячей воды (прим. 900 градусов)
20 г растительного масла для смазывания корзины и поддона

ФАРШ:
400 г мяса без пленок (баранина или другое)
100 г подмороженного кусочками сала (свиное или бараний жир)
4 луковицы
Перец, соль по вкусу
1 ч.л. зиры (кумин), молотой или целой
Можно добавить тыкву или капусту

Тесто (см. раздел Выпечка, рецепт Тесто для пельменей, мантов)
Тесто положите в миску и накройте полотенцем или положите в пакет на 30 мин.
Тесто разрежьте на 4 части и сделайте из них 4 колбаски, каждую разрежьте на 5-6 частей. Каждую часть тонко раскатайте скалкой в круг. Положите на середину фарш (прим.1,5 ст.л.), соедините по 2 противоположных конца в середине и образованные уголки попарно соедините ещё раз по бокам.
Смажьте маслом дно корзины и поддон. Разложите манты таким образом, чтобы пар мог свободно проходить (прим. на расстоянии 1,5-2,0 см).
Налейте в чашу воду, установите приставку и готовьте 25 мин./ST/ск.2.

Фарш
Измельчите сало 7-8 сек./ск.8.
Добавьте лук 6 сек./ск.5 (если добавляется тыква или капуста, то все вместе), выложите в миску.
Мясо по 200 г измельчите 10-12 сек./ск.6-7.
Все сложите в чашу, добавьте соль, перец, зиру, немного холодной воды и перемешайте при помощи лопатки 1 мин./ск.3.
Можно сделать фарш для вегетарианцев, заменив мясо грибами, капустой, тыквой и т.д.