3 очень холодных яичных белка
100-110 г сахара
Щепотка мелкой соли
Сахар измельчите в пудру 10 сек./ск.10, выложите в миску. Установите насадку для взбивания, белки влейте в чашу, добавьте соль. Установите 7 мин./ск.4 и взбивайте до густой пены 3 мин. Через 3 мин. начинайте добавлять аккуратно пудру по полной чайной ложке через отверстие в крышке. За 2 мин. вся пудра должна быть в чаше, продолжайте взбивать до конца.
Выложите массу в шприц и выдавите пирожные нужного размера на противень, покрытый бумагой для выпечки или силиконовый коврик.
Выпекайте в духовке режим 1/ термостат 500С/ 1,5 часа. Оставьте в духовке до остывания.
*количество ингредиентов рассчитано на поддон духовки Roller grill и меренги среднего размера.
Внимание: чаша и насадка для взбивания должны быть идеально чистыми и холодными.
