200 мл теплого молока
450-470 г муки
40 г свежих дрожжей
2 белка
2 желтка
100 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
80-100 г изюма
Соль
Молоко и дрожжи поместите в чашу, когда дрожжи поднимутся шапкой, добавьте 2 желтка, 1 белок, 100 г сахара, соль, 350 г муки и замесите тесто 25 сек./ск.5-3, 2 мин./ск.3.
Когда тесто удвоится в объеме, добавьте масло и изюм, перемешанный с оставшейся мукой 1 мин./ск.3. Дайте подняться.
Выложите в 2-3 формы, заполнив их на 1/2 объема. Прикройте влажным полотенцем и снова дайте подняться.
Выпекайте в разогретой (режим 2/ термостат 10/ 5 мин.) духовке режим 2/ термостат 7-6/ 30-35 мин.
Глазурь50 г сахара положите в чашу, сделайте сахарную пудру 6 сек./ск.10, выложите. Оставшийся белок положите в чашу, установите насадку для взбивания, взбейте 3 мин./ск.4 и постепенно на скорости всыпьте сахарную пудру, взбивайте еще 2 мин.
Смажьте остывшие куличи.
