200 г сливок для взбивания (лучше President)
Сливки должны быть охлажденными. Вставьте насадку для взбивания, влейте сливки, взбивайте прим. 3-3,5 мин./ск.3. Наблюдайте за процессом, как образуется плотное кольцо на стенках чаши.
Сахарная пудра вмешивается потом очень аккуратно.