400 г филе белой рыбы
700 г кабачков (порезанных на кусочки)
50 г лука
50 г моркови
зелень петрушки
1 яйцо
20 г растительного масла
Соус
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
100 г сметаны
цедра 1/3 лимона
Измельчите зелень петрушки 5 сек./ск.8 и выложите.
Измельчите лук и морковь6 сек./ск. 5, добавьте растительное масло и пассеруйте 3,5 мин./100С/ск.2. Дайте остыть 5 мин. Добавьте в чашу филе рыбы, соль, перец, зелень, яйцо и перемешивайте 7 сек./ск.5.
Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлетки и уложите на поддон приставки на пару.
Нарезанные кусочками кабачки переложите в паровую корзинке.
В чашу налейте 600 мл горячей воды, поставьте в нее корзину с кабачками, установите паровую приставку с поддоном рыбных котлет и готовьте 20-25 мин./ST/ск.2
Снимите паровую приставку, переложите кабачки из корзину в чашу, добавьте масло и взбивайте 20 сек./ск.6. Пюре из кабачков готово.
Измельчите цедру лимона нажимая кнопку PULSE, добавьте муку, сметану, сливочное масло и бульон из паровой приставки и взбейте 10 сек./ск.7., доведите до кипения 2-3 мин./90С/ск.3 и снова взбейте 15 сек./ск.7.
Котлеты переложите на тарелку и полейте соусом.
