500-600 г филе белой рыбы (треска, хек и т.д.)
500 мл кипятка
МАРИНАД:
300 г моркови
400 г лука
4 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
7 горошин черного перца
4 гвоздики
Кусочек корицы
4 лавровых листа
50 г растит. масла
2 ст. л. яблочного уксуса
100 мл воды
Рыбу порежьте на куски по 100 г, посолите, поперчите. В чашу налейте кипяток. Уложите рыбу в в корзину и поддон паровой приставки, установите приставку, готовьте 25 мин./ST/ск.1. Готовую рыбу выложите на блюдо, остудите.
Лук и морковь поместите в чашу, порубите 5-6 сек./ск.5, добавьте масло, пассеруйте 5 мин./100С/ск.1. Добавьте остальные ингредиенты, тушите 15 мин./100С/ск.1.
Залейте рыбу горячим маринадом, дайте ей пропитаться часа 3.